Vivio Agar 100g

Vivio Agar 100g

Agar jest ceniony głównie za swoje właściwości żelujące, co sprawia, że znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Jest również wykorzystywany w laboratoriach jako składnik spajający pożywki do hodowli bakterii i grzybów. Jako substancja pochodzenia roślinnego, agar jest szczególnie doceniany przez wegan.

Jak stosować agar?

Warto pamiętać, że agar nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Jak go używać? Najpierw należy go namoczyć w ciepłym płynie, takim jak woda, sok, mleko czy bulion, a następnie dodać do gotującej się potrawy. Dzięki temu można przygotować galaretkę zarówno na słodko, jak i wytrawnie, a także zagęścić dżem, zupę czy sos. Agar może być również doskonałym dodatkiem do kremów czy serników na zimno, świetnie łącząc się z produktami mlecznymi, zarówno roślinnymi, jak i zwierzęcymi. Agar rozpuszcza się w temperaturze 85-95 stopni Celsjusza, a tężeje już przy 32-35 stopniach, co sprawia, że nie trzeba go przechowywać w lodówce.